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Zutaten 500g Nudeln, am besten Farfalle 1 Glas eingelegte getrocknete Tomaten 1 Packung Feta oder Parmesan 80g Pinienkerne Rucola nach belieben frische Gartenkräuter 20 ml Weißweinessig Salz, Pfeffer u.U. etwas Knoblauch |
Zeit Arbeitszeit: ca. 30 Min. |
Quelle : |
Zubereitung
Die Nudeln nach Anweisung kochen und kalt stellen.
In einer Pfanne bei schwacher Hitze die Pinienkerne leicht rösten, bis sie eine goldene Farbe angenommen haben.
Das Öl von den Tomaten in ein kleines Gefäß abgießen und mit dem Päckchen Kräutern mischen.
Die getrockneten Tomaten klein schneiden.
Anschließend alle Zutaten und das Ölgemisch in die abgekühlten Nudeln geben und mit Salz und Pfeffer würzen.